Beta vulgaris
Perfetta per dare alle insalate miste un aspetto vivace e brioso. Appartenendo alla famiglia delle bietole, ne ha ereditato il sapore e si sposa bene con tutti i sapori della tavola. Con la sua foglia verde a coste rosse e dalla consistenza succulenta, la red chard è oggi la referenza orientale più diffusa e amata. Foglie tonde-ovali verdi con stelo e venature marcate di un rosso intenso.
