Beta vulgaris
Perfetta per dare alle insalate miste un aspetto vivace e brioso, la bull's blood ha ereditato dalle bietole, famiglia a cui appartiene, il sapore e la consistenza succulenta. Si distingue per il suo colore rosso sangue — da cui prende parte del nome — ed è particolarmente indicata per ravvivare le misticanze grazie al suo aspetto decorativo. Foglia arrotondata con stelo eretto e colorazione rosso scuro.
